📝 Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés

• 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)

• 1 à 2 gousses d’ail (selon votre tolérance)

• Le jus d’un citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 petit piment rouge frais ou 1 c. à café de purée de piment (type harissa, sambal oelek, ou chipotle)

• 1/2 c. à café de cumin moulu

• Sel, poivre

• Un peu d’eau froide pour ajuster la texture

• (Optionnel) : paprika fumé ou flocons de piment pour la garniture

👨🍳 Préparation :

1. Mixer dans un robot : pois chiches, tahini, ail, jus de citron, cumin, piment, sel et poivre.

2. Ajouter l’huile d’olive en filet en continuant de mixer.

3. Ajouter un peu d’eau froide pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

4. Goûter et ajuster le piquant selon votre tolérance : un peu plus de piment, une goutte de sauce piquante, ou même un piment habanero si vous êtes audacieux.

5. Servir dans un bol, arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de paprika fumé ou de flocons de piment.

🔥 Astuces :

• Pour un goût fumé, utilisez du chipotle ou du piment fumé en poudre.

• Pour un houmous plus doux, ajoutez une cuillère de yaourt grec.

• À servir avec du pain pita chaud, des crudités ou comme base pour un sandwich épicé.