L’ajiaco colombien piquant : une soupe andine, réconfortante et vibrante
L’ajiaco colombien est l’un des plats les plus emblématiques de la région andine de Colombie, en particulier de Bogotá et...
Le locro : le ragoût andin ancestral qui réchauffe l’hiver
Le locro est l’un des plats les plus anciens et les plus emblématiques de la cuisine sud-américaine. Hérité directement des civilisations...
La feijoada : l’âme réconfortante du Brésil dans un plat d’hiver
La feijoada est bien plus qu’un simple ragoût de haricots noirs : c’est un plat identitaire, fédérateur et profondément réconfortant, emblématique...
Birria d’agneau (birria de borrego) : recette mexicaine authentique et relevée
La birria d’agneau, appelée au Mexique birria de borrego, est l’un des plats les plus emblématiques de la gastronomie traditionnelle du...
Ají de gallina paraguayo : présentation et recette d’un plat traditionnel relevé
L’ají de gallina paraguayo est un plat traditionnel de la cuisine populaire du Paraguay, souvent méconnu hors de ses frontières...
Lax au Chili et Aneth : Le Plat Scandinave Réinventé Grâce à la Sauce Piquante
Le Lax au Chili & Aneth revisité avec une sauce...