🌿 Présentation du plat

Ces tacos revisitent la street food mexicaine avec une touche belge piquante : du poisson blanc grillé, délicatement assaisonné, servi sur des tortillas de maïs chaudes et nappé d’une sauce Green Light SWET au goût vif et citronné.
Les notes herbacées et acidulées de la sauce s’accordent parfaitement avec la douceur du poisson, la fraîcheur de l’avocat et le croquant des légumes.
Résultat : un plat lumineux, équilibré, et explosif en bouche — une fusion entre la mer, le jardin et le feu du piment vert. 🌶️🌊🌮

🍽️ Ingrédients (pour 4 personnes / 8 tacos)

Pour le poisson :

• 600 g de poisson blanc ferme (cabillaud, dorade, lieu noir ou mahi-mahi)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de paprika doux

• ½ c. à café de cumin

• Le jus d’un demi-citron vert

• Sel et poivre

Pour la salsa verde rapide :

• 1 avocat mûr

• 1 petit bouquet de coriandre fraîche

• ½ oignon rouge

• Le jus d’un citron vert

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de sauce Green Light SWET

• Sel à goût

Pour le montage :

• 8 petites tortillas de maïs

• Quelques feuilles de laitue émincées

• Radis roses en fines tranches

• Chou rouge râpé (optionnel)

• Sauce Green Light SWET en supplément pour le service

• Zestes de citron vert et feuilles de coriandre pour la touche finale

🔥 Préparation

1. Préparez le poisson.
   Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
   Enduisez les filets de poisson et laissez mariner 20 à 30 minutes au frais.

2. Préparez la salsa verde.
   Dans un mixeur, combinez l’avocat, la coriandre, l’oignon rouge, le citron vert, l’huile d’olive et la sauce Green Light.
   Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez le sel et, si besoin, ajoutez un peu d’eau pour détendre la sauce.

3. Cuisson du poisson.
   Faites chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-vif.
   Saisissez le poisson 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et tendre à cœur.
   Effilochez-le grossièrement à la fourchette.

4. Chauffez les tortillas.
   Réchauffez-les quelques secondes à la poêle ou sur la plancha jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement dorées.

5. Montage.
   Étalez un peu de salsa verde sur chaque tortilla.
   Ajoutez le poisson effiloché, la laitue, le chou rouge et les radis.
   Nappez d’un filet de sauce Green Light SWET, parsemez de zestes de citron vert et de coriandre fraîche.

💡 Astuce du chef

Pour un effet encore plus “green et fresh”, ajoutez quelques dés de mangue verte ou un filet d’huile d’avocat avant de servir.
Ce plat est parfait avec une bière IPA fruitée ou une margarita au piment vert