M. Hot T, ancien barman, était passionné par l'expérimentation de recettes épicées, en particulier ses adorés Bloody Marys, Micheladas et Spicy Margaritas. Son affinité pour la chaleur s'est étendue à l'heure des repas, où il a élaboré des sauces ardentes pour rehausser chaque plat, au grand étonnement de Mme Hot T. Curieuse de connaître son obsession, elle a appris qu'elle provenait de son enfance, son père lui ayant présenté Tabasco en guise de punition pour avoir juré. Déterminée à alimenter sa passion, elle lui a offert un kit de préparation de sauce piquante pour son anniversaire, marquant ainsi le début de leur aventure dans la création de sauces. Entreprenant un voyage en voiture de San Diego au Mississippi, en passant par Philadelphie, puis en Ohio, ils ont affiné leurs recettes en cours de route. De retour à Hawaï, les Hot T n'ont pas perdu de temps pour transformer leurs aventures sur le continent en une entreprise commerciale. S'inspirant des saveurs éclatantes de l'île et des produits locaux, ils ont élaboré six sauces exclusives, chacune témoignant de leur voyage. Avec une devise qui faisait écho à leur philosophie : « Fais-le avec Aloha et make it burn ! » —ils ont décidé de partager leurs créations avec le monde entier.
