L'incomparable brûlure lente du piment scorpion de Trinidad, associée à de nombreuses épices fumeuses des Caraïbes. Cette sauce est épaisse, pleine de saveur et idéale pour cuisiner.

Ingrédients : 

Piment scorpion de Trinidad (50 %), vinaigre de vin blanc, piment chipotle, épices des Caraïbes (piment de la Jamaïque, gingembre, thym, ail, poivre, paprika, noix de muscade, cannelle, clous de girofle), sel marin.

Goût : 

Épices douces et fumées, raisins secs, gingembre et piment de la Jamaïque. L'arôme puissant d'agrumes du piment émerge ensuite, le goût persiste et se déploie à mesure que la chaleur s'intensifie.

Accompagnement :

Barbecue, plats de riz, ragoûts, cuisine caribéenne et africaine.

Chaleur : Très forte, mais très dépendante de la dose. Se construit très lentement et dure longtemps. En petite quantité, la chaleur ne semble pas si forte, mais si l'on en rajoute, elle se multiplie rapidement.

Scoville (calculé) : 375.000 SHU