Découvrez la salsa macha de la marque Pepe Comala ! Originaire de l’État de Veracruz, sur la côte du golfe du Mexique, cette sauce épaisse et savoureuse est préparée en faisant frire des piments séchés dans une généreuse quantité d’huile d’olive, accompagnés de gousses d’ail, puis délicatement assaisonnés de sel.

Certaines variantes intègrent aussi des piments frais, comme les serranos ou les jalapeños, pour renforcer le piquant. Pour enrichir sa saveur et lui apporter une touche subtilement croquante, des cacahuètes et des graines de sésame viennent compléter la recette.