La sauce Sweet Nana est une sauce typiquement créole, particulièrement populaire dans les Antilles. Elle combine des saveurs sucrées, épicées et légèrement acidulées, faisant d'elle un accompagnement parfait pour de nombreux plats.

Ingrédients typiques

• Mangues : La base de la sauce est souvent faite de mangues mûres, qui apportent une douceur fruitée.
• Piments : Pour ajouter une touche épicée, des piments antillais ou des piments doux sont couramment utilisés.
• Vinaigre : Un peu de vinaigre, souvent de canne ou de cidre, est ajouté pour équilibrer la douceur des mangues avec une note acidulée.
• Sucre : Parfois, du sucre est ajouté pour accentuer le goût sucré, bien que les mangues mûres soient généralement suffisamment sucrées.
• Oignons et ail : Ces ingrédients ajoutent de la profondeur et une certaine robustesse à la sauce.
• Épices : Des épices comme le gingembre, le clou de girofle, et parfois de la cannelle, sont ajoutées pour compléter le profil de saveur.

Utilisations

La sauce Sweet Nana est extrêmement versatile. Elle peut être utilisée comme :

• Marinade : Pour le poulet, le porc ou les fruits de mer, avant la cuisson.
• Condiment : Servie avec des grillades, des poissons, des fruits de mer ou des légumes grillés.
• Trempette : Pour accompagner des snacks comme des accras de morue ou des beignets.

En résumé, la sauce Sweet Nana est une explosion de saveurs tropicales, mêlant le sucré des mangues, la chaleur des piments et la complexité des épices, ce qui en fait un complément délicieux pour de nombreux plats.