La fameuse marque Tajine est née dans les années 80 et plus précisément le 23 décembre 1985 au Mexique. Dès le début, ce mélange de piment et de citron vert a su se faire une place et grâce à son succès, l'assaisonnement a été exporté pour la première fois aux États-Unis en 1993. Tellement que la marque a connu la célébrité, elle s'est développée en changeant l'image de la marque.
Dans les années 2000, la marque Tajin a commencé à se propager partout dans le monde et elle s'est étendu sur au moins quatre continents. Aujourd'hui, la marque est présente dans plus de 30 pays dans le monde entier. Elle est aussi leader au Mexique et aux États-Unis.
